商品紹介

お茶会



久々にお茶会の注文をいただきました。
先日、浜松市の茶室「松韻亭」にて行われた催しです。
お菓子は個人的にも大好きな「葛焼」です。
この時期にぴったりなさわやかな色合いで、なんとも涼しげ。(冷たいお菓子ではないです)
地味なせいか、茶道関係以外はあまり依頼されないのですが、好きですねぇ。素朴で。
お客様にも好評だったようで、とても励みになりました。
ありがとうございました。

青梅



先日、注文いただいたお菓子です。

青梅です。

いつもは指定がなければ、外郎でおすすめしているのですが、今回は煉りきりを希望ということで、

久しぶりに青梅を煉りきりで作らせてもらいました。

外郎より、色合いの自由度が高いので、いつもとは違った印象になりました。

素材の指定がなければ、ほとんどやらないので、よい勉強になりました。

ありがとうございました。

水無月



6月を代表するお菓子、水無月です。

一年の半分にあたる6月30日に行う夏越の祓(なごしのはらえ)と同じく、無病息災を願うことでも知られているお菓子です。

その昔の貴族は、この時期になると冬の氷を夏まで保存した「氷室」から氷を取り寄せ、口にして暑気を払ったといいます。

三角形の形は、その氷室の氷を意味しており、小豆は、邪気払いを意味しています。

というわけで、今月はこぞって水無月を食べましょう。

そして、今年は欲張ってコロナウィルス終息も祈願しときましょう!

さらに、6月30日には茅の輪くぐりとセットで、水無月を必ず食べましょう。

大柏



初節句のお祝い菓子の注文をいただきました。

大迫力の大柏デス!

手前から一尺、8寸、7寸のサイズです。

奥の左側にちょろっと見えるのが、通常の店売りのサイズです。

当店の柏餅は日持ちが当日限りなので、もらう人のことも考え、一応確認させてもらっています。

「こんな時期だけど、どうしてもお祝いしたい!」とのことで、初節句を大事に考えておられるようです。有難いです。

やはり盛大に!はなかなかできないと思いますが、一生に一度のことですので、お客様に喜んでいただけるよう

心を込めて拵えました。

ありがとうございました。

あまびえ



お茶の先生からの依頼で「あまびえ」という妖怪のお菓子を作りました。
コロナウィルス鎮静化の願を込めて、「あまびえ」をかわいらしく(重要)という注文でした。
様々な自粛を求められている関係で、お茶会はもちろんお稽古もできない状態で、和菓子に飢えている
お弟子さんや、先生にプレゼントしたいとのこと。
すごく時間がかかりましたが、喜んでいただけたようで、私も嬉しいです。


初節句



少し早いですが、初節句のお祝いの注文をいただきました。
柏餅や粽とともに上生菓子もセットでのご用意でした。
こんな時期なので、盛大に!とはいかないでしょうが、ささやかな規模でもお祝いはいいものですね。
作っていても気分は上向きになります。
心を込めて拵えました。
ありがとうございます。



先日注文いただいたお菓子です。

満開の桜をイメージした華やかなきんとんです。

今年は、静岡県は桜の開花が遅いと聞きます。不思議な感じです。

名所と呼ばれるところは、もちろん見ごたえもあるのでしょうが、

一本だけ山の中でポツンと咲いているだけで気分が上がります。

配達の途中、車の中からでもいい気分転換になりました。

わらび餅



先日、注文いただいたわらび餅です。
「わらび餅」という名前は、よく耳にするありふれた名称なのですが、その主原料である本蕨粉100%のもの
となると、ほとんど出回ってないのではないかと思います。
当店でも、茶席など注文でしか作っておりません。
なので、いつも注文のついでに数個余計につくり、店にならべて、余ったものを身内で食べるのが習わしになって
おり(高価なのでたいてい残る)、高い確率で身内の腹におさまることになるはずでした。
が、大きく作ってしまったせいなのか、1個しか余らず、周囲を落胆させることになってしまいました。
というわけで、店には並べず撮影に使った後、3つに分けて急場をしのぎ、各々口に放り込むと眼を閉じ舌に全神経を集中させテイスティングを楽しむのでありました。
美味でした。


柏餅はじめました



本日より柏餅の販売を開始しました。

白(こしあん)、よもぎ(つぶあん)の2種類です。

ひなまつり



3日は平日ではありましたが、おひなさんのお菓子の依頼をいただきました。
写真は、薯蕷(じょうよ)饅頭をベースにしたひな人形です。
長く作り続けているお菓子ですが、昔からどうしても愛する妻からの影響で、女雛のほうが強そうに、男雛が優しそうに見えてしまっていたのですが、今回その妻から「ようやくかわいらしく見えるようになったね」と言ってもらえました。
顔を作るのはゴマだけなのですが、大きく表情が変わってくるから不思議です。
今後も精進します!