お茶会

浜松市の茶室、松韻亭にて行われたお茶会のお菓子です。
青梅をイメージしたもので、外郎製です。中のあんには、甘露煮にした梅の果肉を練りこみ、梅の風味が感じられるよう仕上げました。
外郎で作る青梅は、色や質感が本物に似ている（と思う）ので、作っていても楽しいです。さっぱりしていて味も好みです。
この時期のお茶会は、青梅が被ることが多いので、あまり採用されないのですが今回は、だいぶ前から決めていてくれました。
関係者の皆さま、ありがとうございました。