青梅 2021年5月22日 上生菓子の注文をいただきました。 この時期を代表するお菓子のひとつ、「青梅」です。 お席がたくさんあるような大きなお茶会だと、青梅がカブるのを気にする先生もいらっしゃると聞きます。 外郎製で、中は白あんです。白あんに、梅の甘露煮の刻んだものを少し入れているので、ほんのり 梅の味と香りがするはずです。 季節の移ろいを感じ、それを仕事にするのも、和菓子のいいところだと思っております。