わらび餅
先日、注文いただいたわらび餅です。
「わらび餅」という名前は、よく耳にするありふれた名称なのですが、その主原料である本蕨粉100%のもの
となると、ほとんど出回ってないのではないかと思います。
当店でも、茶席など注文でしか作っておりません。
なので、いつも注文のついでに数個余計につくり、店にならべて、余ったものを身内で食べるのが習わしになって
おり(高価なのでたいてい残る)、高い確率で身内の腹におさまることになるはずでした。
が、大きく作ってしまったせいなのか、1個しか余らず、周囲を落胆させることになってしまいました。
というわけで、店には並べず撮影に使った後、3つに分けて急場をしのぎ、各々口に放り込むと眼を閉じ舌に全神経を集中させテイスティングを楽しむのでありました。
美味でした。