先日、ホテルコンコルド浜松にて行われたお茶会(初釜)で、使っていただいたお菓子です。
朱塗りの器に合わせるよう、シンプルな白色のきんとんの依頼でした。
このお菓子は伊勢芋(山芋の一種)を原料として使うのですが、今シーズンは伊勢芋も極端に少ないようで、
材料を確保するのに苦労しました。
みかんに続いての原料不足です。(野菜も高騰しているようですね)
近年は毎年何かしら、値上げや不作などで頭を悩ませます。
これが普通になってしまうのか?とときどき不安になります。
その時手に入る材料で、その時できる最高の仕事をする。そうするしかないですね。
ガンバリマス!
お茶会の関係者のみなさま、ありがとうございました。